葡萄糖的作用和禁忌症包括：

1、葡萄糖的作用：是身体能量代谢的最直接的来源，还可以迅速纠正低血糖休克等危重的疾病；

2、葡萄糖的禁忌症：如果有糖代谢紊乱的患者使用葡萄糖，可能在短期内引起糖尿病；如果不经监测电解质使用高葡萄糖注射，会导致低钾血症的发生。

因此，葡萄糖的使用也需要由医生引导并且受到定期监测。