痛风饮食要点记心头：三餐定时又定量营养元素要均衡微量元素不可少爆炒煎炸需少用轻煮快炖易健康嘌呤少吃记心间饮水注意酸和碱在外饮食需谨慎酒精香烟莫来侵民以食为天，老火靓汤、海鲜大餐、美味鲜菇、清爽啤酒……数不胜数的美食给了人幸福感，也给人带来了健康隐患。随着物质生活富足，一系列与吃相关的疾病逐渐增多，成为影响人们健康的魁首。至于痛风，到底该怎么吃？

首先，要考虑痛风患者的血尿酸水平，从嘌呤含量入手选择食物，还要考虑营养均衡，三餐分配合理；碳水化合物：蛋白质：脂肪比例约5：3：2；三餐分配1：2：2；

第二，合理选择食物：（1）选择低嘌呤食物，避免高嘌呤饮食（如海鲜、菇类、真菌类、沙丁鱼等），是痛风患者选择饮食的关键；（2）不喝酒，尤其啤酒，酒是痛风急性发作的诱因；（3）少吃酸性食物，多吃碱性食物：食物的酸碱性分类是根据食物在人体内代谢产物的酸碱性来分类的，肉类、脂肪经过代谢在体内产生大量的酸性物质，属于酸性食物；而蔬菜、水果虽然有些吃起来酸，但是最终代谢产物呈碱性，属于碱性食物。酸性物质与尿酸竞争通过肾脏排泄，有抑制尿酸排泄的作用，故高尿酸血症及痛风者要少吃酸性食物。（4）多饮水，少量多次地喝；多喝水促进尿液生成，从而带走更多的尿酸，建议饮水量每天2000ml以上，根据个人运动量及饮食情况调整。并且建议喝水也要分开多次喝，效果更好；选择PH中性或碱性水（如白开水或矿泉水）更佳；

第三，合理选择烹饪方式：（1）不要老火慢炖，多清汤快煮：“老火靓汤”一般由肉类、药材等一起经过几个小时的熬炖，味道鲜美，但是经过这般熬煮，汤中含有大量的嘌呤，不适宜痛风或高尿酸血症者食用；建议食用清汤；（2）合理加工食材：大豆中含有丰富的蛋白质，也是含嘌呤较高的食物，但是经过加工处理成豆腐、豆浆等豆制品后，可以大大降低嘌呤含量，但保留其蛋白质的营养价值。

第四，合理安排进食量，保持身材：肥胖是导致很多疾病的因素，过度饮食是导致肥胖的重要因素。痛风及高尿酸血症者也常常合并肥胖，应该控制饮食，加强体育锻炼，减轻体重，保持合适的体型。最后，良好的饮食习惯，合理选择食物，贵在坚持。常常有病友说，管不住口或者应酬原因，大口吃肉、喝酒，一夜之间痛风来袭。