淀粉酶不可以查艾滋病，两者毫无关联，HIV-1/2抗体检测是HIV感染诊断的金标准，HIV核酸检测定性、定量也用于辅助HIV感染诊断，还可以结合CD4+T淋巴细胞计数、HIV基因型耐药检测等检查明确诊断。

HIV感染可以通过实验室检测感染标志物而确认，包括HIV抗原，HIV核酸、HIV抗体等，常作为HIV感染标志物。淀粉酶则与HIV感染无关联，血清淀粉酶测定异常通常提示胰腺炎等疾病，与艾滋病无关，因此，淀粉酶不可以查出艾滋病。如果需要检测HIV，可以前往具备初筛实验室资质的医疗机构、疾病预防控制中心进行检测，HIV感染检测策略分为筛查试验和补充试验检测两个步骤。筛查试验具有很高的敏感性，通常可以检出样本中HIV抗体、抗原，以初步了解受检者血液、体液中有无HIV抗体、抗原的检测方法。医疗机构通常使用化学发光法或酶联免疫吸附法用于初筛，度过窗口期后，初筛结果为阴性就可排除艾滋病的可能，无论淀粉酶检测结果如何，均与艾滋病无关。初筛结果为阳性结果时，需进一步进行补充试验，根据补充试验结果做出诊断。