胃出血后患者一个月饮食，建议吃些容易消化、吸收食物，包括米饭、面食，也可以吃新鲜蔬菜、水果，肉类等，建议肉类要烧的比较烂一些，对于生冷、过硬，辛辣、刺激食物不建议患者食用，有可能会导致胃出血再次出现，或者导致患者胃部疼痛等。

胃出血首先要明确病因，比如胃炎、胃溃疡、都市病，胃的恶性肿瘤，胃间质瘤等，都有可能会引起出血。病因明确后才能决定下一步治疗方法。如果是需要手术治疗，比如胃间质瘤或者胃癌等，通常要及时做手术，手术后患者胃出血的病灶即可解除，后期根据患者恢复的情况决定饮食的情况，一般在一个月左右的时候基本上可以过渡到正常的饮食，建议要吃些营养丰富的容易消化、吸收食物。假如是采用保守治疗的，比如胃溃疡或者胃炎，通常建议患者要吃些清淡、容易消化、吸收食物，不能够吃辛辣、刺激食物等。