专业性过强

维生素A是指具有全反式视黄醇生物活性的一组类视黄醇物质包括视黄醇、视黄醛、视黄酯及视黄酸。视黄酸是维生素A体内发生多种生理作用的重要活性形式。

维生素A主要有两大来源，一类是动物性食物的视黄酯，如乳类、蛋类和动物内脏中含量丰富，另一类是植物类食物，如能成为维生素A原的类胡萝卜素，其中B-胡萝卜素具有的维生素A活性最高，在深色蔬菜和水果中含量丰富，其在肠道转化为维生素A比例是6:1，（近期研究转化率可能在12:1-20:1）维生素A和B胡萝卜素皆为脂溶性，其消化吸收的机制与脂类相同。

维生素A在小膳食来源肠细胞吸收与乳糜微粒结合通过淋巴系统血转运到肝脏，再酯化为棕榈酸酯储视黄醇棕榈酸视黄酯B胡萝卜素存在星状细胞。当周围靶组织需要时，肝水解酶脏中的维生素A酯经酯酶水解为视黄醇，（胰液）视黄醛醛还原酶与肝脏合成的视黄醇结合蛋白结合，再与血浆中的代谢和吸收视黄醇乳化和吸收转甲状腺素蛋白(TTR)结合形成复合体与棕榈酸再酯化运送到靶细胞，以减少视黄醇从肾小球滤脏存过。

维生素A的核受体与上述复合体与靶细胞上的RBP受体相结合，将视黄醇血液RBP:视黄醇释放入靶细胞转变为视黄酸，视黄酸与其转运RBP，甲状腺素转运蛋白细胞核膜的特异性受体视黄酸核受体和类视黄醇，外周上皮细胞其他靶细胞感光细胞核受体相结合，维生素A肠道吸收及代谢的分子机制上调或抑制几百种基因表达，视黄酸作为核激素发挥作用。