甲状腺肿大饮食可以遵循以下这些规则：

1、多吃含蛋白质以及高能量的食物：甲状腺肿大患者需要补充大量的蛋白质、能量，因为生会加速消耗，患者需吃一些肉类、蛋、牛奶等，但是不能摄入太多动物蛋白。另外也应该多吃一些含淀粉比较多的食物，可以以米饭或者面条为主，主要是能够增强心肌及骨骼肌的功能；

2、多吃富含维生素的食物：对于甲状腺肿大的人来说，应该多吃含有维生素较高的食物，对于甲状腺肿大的患者来说免疫力必须要提高，可以多吃一些可以增强抵抗力免疫力的食物，比如菌菇类，木耳，红枣，山药。除此之外应该多吃一些富含维生素的蔬菜水果；

3、要控制吃含碘元素的食物：身体缺碘时虽然会导致甲状腺肿大，所以要增加碘的摄入，但是患者不可以盲目补充碘，补充的量是需要根据患者的具体情况而定的，要控制碘的摄入，另外含有有机氰化物的食物要少吃，不然会加剧甲状腺肿大，比如花生白菜，核桃以及黄豆等；

4、不要吃刺激性的食物：在生病的时候，大部分患者身体会感觉虚弱乏力，所以患者不可以吃辣椒、花椒、生姜等，也不可以吃其他辛辣刺激的食物，加重肿大的程度，尽量不要喝酒，浓咖啡以及浓茶。

此外，大家都知道吸烟有害于健康，吸烟会吸入硫氢酸盐，出现了甲状腺球蛋白的生成，最终诱发甲状腺肿大。要想各种办法来戒掉烟，不然会引起甲状腺癌的产生。