31个月宝宝能力训练包括教宝宝辨认方向、启发宝宝思考、培养动手能力等，具体如下：

1、教宝宝辨认方向：要继续培养宝宝的分辨力，如把玩具放在桌子上、椅子下、抽屉里、盒子外等。家长和宝宝一起站在镜子前玩分左右的游戏，按口令摸自己的“右眼睛”“左耳朵”“右膝盖”“左肩膀”“右眉毛”“左胳膊”等，使宝宝进一步认识身体部位和分清左右。

2、启发宝宝思考：宝宝问“为什么”时，要根据宝宝的年龄特点、知识经验而深入浅出地给予解释。对于一些问题，还可暂时不回答，然后提出建议，让宝宝自己去观察和验证，这样收效会更大，还可以利用游戏让宝宝自己寻找答案。遇到困难时，应当要求宝宝独立解决，实在解决不了时再给予帮助，让宝宝学会思考的能力。

3、培养动手能力：手部操作直接促进视觉、触觉及感知觉的发展和相互间的协调动作。宝宝用手玩玩具和操作日常生活用品，可以掌握使用物体的方法，以后逐步掌握使用工具的方法，还能进一步认识同一类物体的共性，使知觉更具概括性，并为概括表象和要领的产生准备条件。

4、学会说出自己和别人的姓名：姓名作为一个人的代号使人相互区别，宝宝在认识了很多人以后也要学会用姓名来区分。宝宝已经知道了自我，那么就要学会用自己的代号来表示，即学会说出自己的姓名，此时教宝宝说完整的姓名，不是小名，而且要教他学会说出一些熟悉的人的姓名，以后他会逐渐懂得以姓名来称呼同伴。