怀孕27周的推荐食谱为豌豆牛肉粥、碧玉腐皮卷，具体如下：

1、豌豆牛肉粥

作用：牛肉含有丰富的铁质及维生素B，有助生成红细胞，可预防妊娠期贫血。

原料：豌豆(煮)150g、牛肉150g、大米100g，姜、小葱、水适量。

做法：牛肉切薄片，冷水浸泡半个到一个小时左右出掉血水；牛肉细细切丁，尽量切细小，生姜去皮切成姜末；先将米煲成粥，往白粥中加入牛肉和姜末；豌豆另外煮熟捞出备用，粥煮好后打开加入适量豌豆，盖盖焖5分钟即可。吃时可根据个人喜好撒上香葱或者香菜。

2、碧玉腐皮卷

作用：豆腐皮含有丰富的钙质，孕妇食用可促进胎宝宝骨骼发育。

原料：豆腐皮1大张、黄瓜1根、小葱1把、香菜2根、甜面酱适量。

做法：豆腐皮切成长方形小片；入沸水锅中汆烫至水再次沸腾，捞出沥干水分；小黄瓜和小香葱切成与豆腐皮同宽的长段，香菜梗用开水烫软；在豆腐皮的短边一头放上适量黄瓜条和香葱段，卷起来用香菜梗捆住即可。