水蛭可作为中药材，正确服用的情况下，并不会对肝肾造成损害，反而能够起到治疗疾病的效果。但如果长期盲目服用，可能会对肝脏造成一定的损害。

1、正确服用：如果是专业中医师的指导下正确服用水蛭，能够起到破血通经、逐瘀消癥的功效，可以用于治疗血瘀经闭，癥瘕痞块，中风偏瘫，跌扑损伤。患者在遵医嘱用药后，药物可通过肝肾及时代谢出体外，不会损伤肝肾。

2、长期盲目服用：水蛭有小毒，如果没有咨询医生，自己长期盲目服用，可能会由于药物处理不当或者剂量过大，加重肝脏及肾脏的代谢负担，甚至影响肝脏功能，导致肝肾出现损伤。长期大剂量服用，会对生命健康造成威胁。

从中医角度来说，水蛭性咸，味苦，平，入肝经。需注意，因水蛭有毒性，故孕妇禁用，正常人在生活中应避免自行进食。在日常生活中，任何药材均应在医生的建议下服用，不可盲目用药。