胰腺炎分为急性胰腺炎、慢性胰腺炎两类。具体症状如下： 1、急性胰腺炎：发作前多有暴饮暴食或胆道疾病史。为突发性腹痛，轻者为钝痛，重者表现为持续性绞痛，常伴体温升高，一般持续3-5天。疼痛位于中上腹，可向腰背部或呈束带状放射，弯腰前屈位可以缓解。可伴有呕吐，呕吐后腹痛不缓解。重症胰腺炎，可有代谢性酸中毒、低钙血症、血糖升高等。严重者可出现休克，抢救不及时，危及生命； 2、慢性胰腺炎：除腹痛之外，常伴有消化不良，如腹胀、纳差、消瘦、脂肪泻，甚至糖尿病等。晚期可因脂肪泻，导致营养不良。

急性胰腺炎初期、轻型胰腺炎以及未感染的患者，可以采用非手术治疗。具体治疗方法如下： 1、禁食、胃肠减压：防止呕吐、误吸，给予全胃肠动力药，减轻腹胀症状； 2、补液，防治休克：通过静脉补充液体、电解质和热量，维持循环稳定和水电解质平衡； 3、对症治疗：早期给予止痛、解痉药物。严重者给予抑胰腺分泌及抑胰酶药物，抑制胰液消化功能。如合并胰腺或胰周坏死时，须用广谱抗生素，预防、控制细菌感染。 注意合并胰腺脓肿、胰腺坏死或合并胆道疾病等，继发性感染时，须手术治疗。如剖腹探查清除坏死组织、内镜清创手术等。

胰腺是人体的消化器官，所分泌的胰液无活性，需通过胰管、十二指肠乳头开口，分泌到十二指肠肠腔中，与胆汁混合后生成有活性的消化酶，消化、吸收食物。胰腺炎，指各种原因可以造成十二指肠乳头开口梗阻，如胆石症、胆道蛔虫、十二指肠乳头肿瘤、暴饮暴食造成胆道胰管压力增加，或脂肪栓塞造成胰管分泌不畅，进而导致胆汁、胰液分泌受阻，胆汁流入胰管中，使胰液在胰管中激活，生成有活性的消化酶进行自身消化，造成剧烈腹痛、发烧、黄疸，严重者可以出现休克等症状的一类疾病。