苦丁茶是甘、苦，而寒的药物，入肝经、肺经和胃经，主要功能就是疏风清热、明目生津的作用。
主治风热、头痛、牙齿疼痛、眼睛发红、中耳炎、口疮，以及热病的烦渴、湿热痢疾，同时有降血压的作用。苦丁茶是大寒制品，脾胃虚寒者要慎用，会使脾胃虚寒的症状加重，是治疗热病，疏风清热的药物，因此寒证的病人要慎用。