喝到假酒，由于假酒的成分是甲醇，喝了假酒以后会有甲醇中毒的症状。甲醇中毒有一定的潜伏期，通常喝了酒以后比较不容易被发现，一般在一天左右才会发现可能是喝了假酒。喝假酒以后对人的主要的损伤是消化系统症状、神经系统的症状，还有视力方面。
临床主要表现为恶心、呕吐、上腹部的疼痛，还有肝功能受损，出现转氨酶的升高、黄疸，视力会出现下降，甚至导致双目的失明，神经系统会有意识的模糊，胡言乱语，让人误以为是醉了酒。眼部表现为眼前有黑影、闪光视物、模糊、眼球疼痛，还会有呼吸道刺激症状表现为咳嗽、咽部的咽干、咽痛，眼睛的刺激症状会感觉流眼泪，分泌物增多。还有人会表现为代谢性的酸中毒，二氧化碳结合力下降，严重的会出现紫绀。