北京大学人民医院
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判断轻微食物中毒,主要是在进食该食物之后,0.5-1小时后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状,常见原因如下:
1、食物本身毒性所致:比如某些毒蘑菇,吃了之后会出现一些水样腹泻或者恶心、呕吐,还有扁豆没有制熟吃,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状。轻微食物中毒比较冲,主要表现为消化道的恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状,没有明显的脱水或者休克症状。但重度食物中毒或者是有些比较严重的毒性物质引起,可能会导致病人出现神经麻痹,甚至心律失常,或者导致病人休克、猝死;
2、食物受污染所致:食物中毒还可能是受到污染的食物,比如食物出现细菌污染,这种情况一般潜伏期比较长,一般需要4-6个小时,有个细菌繁殖的时间,然后表现为发烧、恶心、腹痛、腹泻,可能还有菌血症或脓毒症,甚至可能导致病人休克。
因此,生活中要尽量将食物烹煮熟,如扁豆,对于隔夜或容易遭受细菌污染的食物,尽量少食用或不要食用,以免发生食物中毒。
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"食物中毒通常是由于食用了被致病菌、毒素污染的食品,被有毒化学品污染的食品或食品含有有毒成分。食物中毒具有季节性、爆发性、相似性和非传染性的特点,一般分为以下几种:第一、细菌性食物中毒:是食物中毒中最常见的类型,发病率通常较高,但死亡率较低,发病有明显的季节性,5-10月份最为多见。第二、真菌及其毒素食物中毒:常见于食用霉变的小麦、霉变的玉米或者霉变的甘蔗,从而引起中毒。第三、动物性食物中毒:主要见于河豚毒素中毒和高组胺鱼类中毒。第四、植物性食物中毒:较常见的有毒蕈中毒、发芽的马铃薯中毒、四季豆中毒。第五、化学性食物中毒:常见于亚硝酸盐中毒、砷中毒、有机磷农药中毒。"
丁开方│河北省沧州中西医结合医院
2021/07/08收听(62218)
患者化学性食物中毒,常见原因如下:1、食用喷洒农药不久的蔬菜、水果,或者是从市场... 迟骋│北京大学人民医院 2021/11/05播放(74408)
患者化学性食物中毒,常见原因如下:
1、食用喷洒农药不久的蔬菜、水果,或者是从市场...
迟骋│北京大学人民医院
2021/11/05播放(74408)
食物中毒可以分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒,以及真菌类和霉变食物中毒四... 刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院 2020/02/22播放(71794)
食物中毒可以分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物食物中毒,以及真菌类和霉变食物中毒四...
刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院
2020/02/22播放(71794)
"食物中毒最常见的现象就是出现胃肠道的反应,通常都会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果是呕吐与泄泻比较厉害,还会出现水电解质的失衡,低钾、低钠从而全身乏力,还会出现四肢的肌力下降等症状。另外,如果脱水比较厉害,还会出现眼眶凹陷,皮肤干燥等症状。如果食物中毒之后毒素影响中枢神经系统,轻则会出现头晕、头痛、恶心、呕吐,重者还会出现手脚不协调、精神注意力不集中或者出现精神很差、昏迷甚至中枢性的呼吸抑制,导致有生命危险。如果食物中毒,毒素影响到呼吸系统,导致喉头水肿或者肺水肿,出现呼吸困难。如果是导致全身性的过敏反应,会出现全身的风团样的荨麻疹。"
罗兆雄│广东省中西医结合医院
2019/03/08收听(76682)
"食物中毒是临床消化内科常见的一种疾病,主要是由于服用了过期或变质的食物,引起肠道充血水肿发生炎症感染导致消化功能紊乱导致的。起病比较急。临床主要表现为恶心呕吐,腹痛,腹泻等症状,严重的能够造成脱水,引起水电解质紊乱和酸中毒等情况的发生,有的甚至能够危及生命。一旦发生食物中毒,就要及时到正规公立医院消化内科就诊检查,明确诊断,由专科医生根据实际病情采取补液,补钾,抗炎药物和对症等方法治疗,以免延误病情,使病情加重。平时饮食一定要清洁干净,不吃过期变质的食物,以避免食物中毒的发生。"
谷阔│哈尔滨市第一医院
2019/03/30收听(39988)
"食物中毒的原因包括细菌感染或者细菌的毒素两个方面,并没有病毒。如果是感染的毒素性,是因为细菌在食物中繁殖并产生毒素,患者食用了该食物引起中毒,主要表现为急性胃肠炎的症状,但是没有发热,这种是毒素性食物中毒。但如果食物中大量的细菌繁殖,主要是活菌,患者食用了含有活菌的食物后,表现为发热和急性胃肠炎的症状,这种是感染性腹泻,是感染性食物中毒。有的患者是毒素性和感染性两种协同作用,引起食物中毒。"
张家丽│大连市中西医结合医院
2019/12/30收听(41898)
"临床上食物中毒的原因主要有两大方面,具体如下:1、本身食物在处理过程之中或者是烹饪过程中没有处理好,造成一些毒素没有被灭活,就可引起食物中毒。最常见的就是豆角,比如豆角没有做熟,很可能就会造成豆角中皂苷、豆素两种物质超标,可能会诱发患者出现胃肠道症状,引起剧烈恶心、呕吐,严重者有可能会造成凝血功能障碍。2、本身食物并没有毒素,但食物在制作、保存或烹饪过程之中,有一些地方处理得不当,可能会造成一些有害菌,比如细菌、病毒等超标,上述物质超标,就可能会诱发患者出现胃肠道症状,典型症状就会引起恶心、呕吐、腹泻、拉肚子等,严重者有可能会诱发脓毒症。"
罗文才│哈尔滨医科大学附属第一医院
2021/05/20收听(92392)
肠胃型食物中毒最常见的病原菌以下几种。1、沙门氏杆菌:是引起肠胃型食物中毒最常见... 迟骋│北京大学人民医院 2023/11/06播放(37714)
肠胃型食物中毒最常见的病原菌以下几种。
1、沙门氏杆菌:是引起肠胃型食物中毒最常见...
2023/11/06播放(37714)
剩饭引起食物中毒的原因,主要是因为发生了细菌性食物中毒。剩饭,特别是隔夜的剩饭,很容易引起食物中毒,尤其是在炎热的夏天,各种致病的细菌更容易在剩饭中大量滋生和繁殖,这些细菌还会产生毒素。容易在剩饭中滋生大量繁殖的,主要是这些名叫变形杆菌、蜡样芽孢杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌的细菌,剩饭中的细菌和细菌产生的毒素,随着剩饭进入人体,会导致人出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、浑身无力、发烧等急性肠胃炎的中毒症状。所以,尽量不要吃剩饭,隔夜剩饭最好倒掉,吃剩饭引起了肠胃炎,要及时去医院看医生。
潘永利│郑州人民医院
2020/09/01收听(50476)
食物中毒指患者所进食的食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因... 何平│海南省人民医院 2021/02/04播放(73516)
食物中毒指患者所进食的食物被细菌或细菌毒素污染,或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。根据病因...
何平│海南省人民医院
2021/02/04播放(73516)
食物中毒以后一直有头晕的症状,主要的原因可能出现在以下几点,具体如下:1、没有脱... 吴春波│北京大学人民医院 2023/08/02播放(35084)
食物中毒以后一直有头晕的症状,主要的原因可能出现在以下几点,具体如下:
1、没有脱...
吴春波│北京大学人民医院
2023/08/02播放(35084)
" 食物中毒导致患者出现头晕目眩的症状,与毒素对于中枢神经系统的刺激也有关系,与严重的时候患者出现脱水,血容量不足也有关系。 当患者发生食物中毒的时候,会导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状,严重的时候会导致患者出现脱水、酸中毒、休克等表现,会引起患者血容量的不足,血容量不足的情况下,容易导致患者有头晕目悬的问题。毒素可能会对中枢神经系统有一定的刺激作用,也会引起患者出现头晕的症状。根据患者有不洁的饮食以及恶心、呕吐、头晕目眩、腹泻的症状,结合患者的血常规、便常规的检查,可以初步的诊断。"
杨立平│大庆市中医医院
2019/12/15收听(55390)
食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见,治疗重点是杀菌以... 刘志娟│首都医科大学附属北京地坛医院 2020/02/26播放(93514)
食物中毒可以是细菌性的、真菌性的以及其它化学毒素中毒。细菌性食物中毒比较常见,治疗重点是杀菌以...
2020/02/26播放(93514)
"如果患者出现食物中毒,可以先自行在家中处理,例如可以应用催吐抠喉的方法,清理食道和消化道,可以分次顿服5000-6000ml的温清水,饮水过后进行抠喉催吐的方法,将胃完全吸收的食物突出,尽量使突出物保持无色无味,引流出来的胃液澄清为止。应该迅速到医院进行处理。例如可以在医院行机械插管洗胃的方式,还可以通过灌肠的方法,清除消化道内残存的食物,还可以通过静点解毒药物行对症治疗。如果严重的食物中毒,还可以应用连续性血液净化的方式进行处理。"
徐珊珊│哈尔滨市第一医院
2019/12/06收听(45274)
"食物中毒是指进食一些腐败、变质的食物,或者是进食一些毒性的菌类、未烹制熟的食物,所引发的身体不适反应。一旦发生食物中毒,主要做到几点:第一、催吐,先吐出自己嘴里的食物,后刺激咽喉部,使已进食到胃的食物尽可能要吐出来。第二、如果进食毒性的食物,洗胃是必须的。洗胃常有助于把胃内残留的毒性食物排出,以避免毒物进一步的吸收。第三、出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐,乃至出现意识障碍、昏迷的情况,此时应该到医院内进行输液、补液治疗,应根据脱水情况,补充水、盐和电解质,并且如果危及生命,可能需要抢救治疗,还有要注意某种食物,要选择敏感的解毒药物。因此,如果一旦发生食物中毒,应留存好进食标本和呕吐物,或排泄物一同到医院,有助于医生帮助识别和处理治疗。"
余剑波│北京大学人民医院
2020/03/30收听(44960)
"按中毒食品致病因子和临床表现的不同,食物中毒可以有很多种分类方法,但一般多以致病因子分类。根据国家标准《食物中毒诊断标准及技术处理总则》,食物中毒可以分为以下六类,分别是细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、真菌性食物中毒和致病物质不明的食物中毒六种,具体分析如下:1、细菌性食物中毒:这是国内外最常见的一类食物中毒,无论是中毒例数还是中毒人数,在各类食物中毒中都占有很大比例。多数患者病程短,恢复快、预后好。但某些特殊细菌中毒的病死率较高,比如李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒杆菌等。2、化学性食物中毒:以有机磷农药中毒、甲醇中毒、急性亚硝酸盐中毒为多,常常是由于误食含有化学毒物的食物引起。3、动物性食物中毒:最常见的有河豚中毒、鱼胆中毒、有毒贝类中毒等。4、植物性中毒:最常见的是豆角中毒、毒蘑菇中毒。食物中毒种类繁多,对于不同体质的患者,预后并不相同。发生食物中毒后,一定要到医院及时就诊,以免延误治疗。"
郭峰│中国医科大学附属盛京医院
2023/03/22收听(43614)
食物中毒与在短时间内摄入量大小,食物受到污染或者食物本身的性质有较大关系,具体如下:<...
食物中毒与在短时间内摄入量大小,食物受到污染或者食物本身的性质有较大关系,具体如下:
孙鹏│华中科技大学同济医学院附属协和医院
2023/11/06播放(49512)
"防止食物中毒,首先要了解哪些食物比较容易形成食物中毒,例如毒蘑菇或者未被煮熟的豆角、木耳等等,这些物质如果未煮熟就应该尽量不要吃。其次不要吃变质和腐烂、过期的食品。然后不要吃不新鲜的海鲜和肉类,否则也会出现海鲜性腹泻或中毒的情况。一些明显的容易中毒的有毒植物,如生的四季豆、发芽的土豆、变霉的甘蔗等等,都应该尽量避免食用。最后对于能够引起食物中毒的自然类植物,例如乌头碱、水仙等等都尽量不要食用。"
2020/01/05收听(64564)
"患者如果出现食物中毒时,会有典型的临床症状,通常是以消化系统症状作为主要的临床表现,患者会出现明显的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等情况,腹泻物为黏液脓血便,严重时还会伴有一系列的里急后重症状;呕吐物为胃内容物,但是呕吐后腹痛并不缓解。另外对于一些亚硝酸盐中毒等情况,患者会有剩饭、剩菜的进食病史,同时会有批量患者食物中毒的表现,患者会出现面色苍白、青紫和紫绀。"
2020/01/05收听(70856)
"食物中毒是因为患者进食了隔夜的饭菜,饭菜大多腐坏,被多种细菌污染,所以导致感染性中毒性疾病。患者会突然发病,潜伏期比较短,出现阵发性的肠绞痛,排稀水样便以及恶心,呕吐胃内容物或者胆汁,严重的伴有发热等临床表现。这种病多发生于夏秋季节,并且有集体发病的特点,有些旅行团或者集体用餐可以发生集体的食物中毒。"
2019/12/30收听(22468)
上海蓝十字脑科医院 潘仁龙
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