其实玉米主要成分是淀粉，所以糖尿病患者可以吃玉米。但是要掌握玉米是作为碳水化合物、主食的成分，在整个的饮食控制方面，主张碳水化合物的总量占到能量的50%-60%，蛋白质占20%-30%，脂肪占15%-20%。因此，其实碳水化合物的比例占得比较高。
在碳水化合物的组成之中，包括米饭、馒头、面条，其实玉米也一样，而且也知道玉米如果是老玉米，相对的糖分含量可能要比其他的含量还要高。因此如果糖尿病患者吃玉米面或作为主食也可以吃，也没有问题，但是一定要将其归到主食里，如果玉米吃得比较多，要适当地减少主食量。
但如果吃的是老玉米，因为老玉米相对其糖分含量比较高，对于糖分含量比较高，对其摄入量就要适当地加以控制。而且也建议最好能在血糖控制比较平稳的情况下，再吃老玉米，而且吃的时间和量一次不能吃太多。另外尽可能地将其作为主食来吃，加入到主食的量中。
所以糖尿病患者可以吃老玉米，吃老玉米较好，因为其中含有大量粗纤维，对于老年人而言，可以促进胃肠蠕动，改善便秘的状态。但是一定要控制好血糖，而且如果吃老玉米，适当地要减少其他主食的量，把老玉米作为主食来吃，一次不要吃太多。
