适量食用全麦面粉，有助于减肥。减肥主要是保证机体能量处于负平衡，减少能量摄入或增加能量消耗，全麦面粉属于粗杂粮类，与普通精白米面相比，全麦面粉含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，食用后饱腹感较强，可以减少其他食物的摄入。因此日常生活中，如果患者能用全麦面粉代替部分精白米面，从而减少食物摄入量，可以起到一定减肥功效。
如果精白米面摄入量保持不变，只是额外增加全麦面粉的摄入量，身体运动量也没有额外增加的前提下，长此以往身体会长胖。全麦面粉要适量食用，不能由于有一定减重功效，在使用全麦面粉时，可能会影响维生素和矿物质的吸收，长此以往对机体造成不良影响。
