吻合口愈合的时间跟表面皮肤，即腹部切口愈合的时间和速度一样，在手术完之后7-9天。但是要想达到完全的愈合，或者是彻底愈合，一般情况下要在术后1个月，这时吻合口才不会出问题。在临床上也经常碰到手术完后，超过7天还有吻合口瘘的情况发生。但是术后半个月甚至术后1个月，则很少再发生吻合口瘘的问题。所以也会根据吻合口瘘愈合的时间和速度，来让患者进行相应的饮食。
饮食的摄入，除吻合口愈合的牢固程度外，还与消化道功能恢复有关。抛开消化道的恢复问题，单纯从吻合口愈合的速度上分析，首先在7天之内，患者只能喝流食。之后是半流食，半个月后基本上可以吃豆腐脑、馄饨等食物。在手术完后1个月，基本上可以恢复正常饮食。所以，饮食逐渐增加的过程，其实也是吻合口愈合逐渐加强的过程。
