并没有科学的证据表明牛肉是可以致癌的，这种说法并不科学。
癌起源于上皮组织的恶性肿瘤，发生通常是多种因素综合作用的结果，包括遗传因素和环境因素的影响。在致癌的环境因素当中包括长期吸烟、大量饮烈性酒，也包括病原微生物的感染，长期进食腐败变质的食物，但并不包括吃牛肉致癌。
牛肉是一种富含高蛋白的食物，适当地给人吃牛肉可以补充身体的营养需求，包括氨基酸蛋白质多种微量元素等营养成分，适当地吃牛肉并不会增加致癌的风险，这一点可以放心。
在牛肉的烹饪方法上建议采用清蒸或者水煮的方法加工，这样的方式既能保证牛肉的营养被人体摄入，同时也不会增加牛肉的致癌性，而如果使用煎烤的方式来加工牛肉，可能增加致癌的风险。
因为煎烤的牛肉表面会有一些焦痂类的物质，里面含有一些热裂解产物，热裂解产物具有一定的致癌能力，可能会导致癌症的发生风险增加。所以尽可能不要吃烧烤的牛肉，也不要吃腌制的油炸的牛肉，以免增加癌症的发病风险。
除了吃牛肉之外，还应该多吃新鲜的蔬菜和水果，对人体的身体状态是有帮助的。
