血糯米和黑米是两种不同的食物,两者在品种、颜色、口感、用途、营养价值等方面有所区别。
1、品种:血糯米是带有紫红色种皮的大米,黑米又称黑粳米,是禾本科稻属一年生草本植物,种植历史悠久;
2、颜色:虽然两者看起来都是黑黑的,但仔细看黑米的颜色会更黑一些,而血糯米的颜色则更偏向于深紫红色;
3、口感:血糯米的米质有糯性,吃起来口感较为软糯,且口感偏甜。而黑米分糯性和非糯性,但是相对血糯米而言吃起来没有那么糯;
4、用途:血糯米因为口感软糯,因此常常被用于制作糍粑、粽子、汤圆等。而黑米由于含有较多的膳食纤维素,则常常被用于制作减脂健身餐;
5、营养价值:血糯米和黑米都含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等。血糯米中镁、锌等矿物质的含量高于黑米,但血糯米中花青素的含量低于黑米。
不管是血糯米还是黑米,其中所含的营养成分都很多,食用后可以为人体补充多种营养素,有益于维持人体正常生理功能。