冰牛奶或者寒冷的饮料以及环境温度，都可以刺激肠道蠕动而引发动力性腹泻。物理因素、化学因素和生物因素，都可能诱发胃肠道的急性炎症，这种情况被称之为急性胃肠炎。进食寒冷的食物或生冷食物，以及冰牛奶后可以刺激胃肠道，寒冷可以使胃肠蠕动加快，甚至诱发胃肠道黏膜痉挛。
痉挛时可以出现腹痛恶心、呕吐、腹泻，喝冰牛奶或者冰水有可能引发患者出现严重的腹痛、腹泻。针对这种情况应当去医院就诊，在医生指导之下进行对症治疗，通过祛除诱因，同时使用解除痉挛的药物以及黏膜保护剂的治疗，这一部分患者可以很快得到缓解。冰牛奶会引起胃肠道痉挛，所以不建议空腹饮用冰牛奶。