高血压患者可以喝苦荞茶，苦荞茶当中含有芦丁、槲皮素、儿茶素等成分，主要的功效可以预防和治疗心血管疾病，能够在一定程度上降血脂、降血压、降血糖，还能增强免疫力，有抗氧化的作用，可以抑菌杀菌、防止脑细胞的老化。还能辅助抗癌，同时能保护胃黏膜，修复脑损伤，还能在一定程度上抗抑郁。
现在药理研究也证实，苦荞茶的有效成分可以促进胰岛素分泌，提高胰岛素受体的亲和力，对醛糖还原酶有抑制作用，有利于糖尿病型白内障的治疗，还可以对脑缺血和肾脏缺血的损伤有保护作用。苦荞当中还含有苦荞多酚，具有抗炎、抗变态反应、抗病毒和抗癌的作用，同时有效成分还能减少脂类氧化和形成，有一定的抗心脏病功效。