当归、红枣、鸡蛋、红糖水具有补气养血的作用，其中补血的作用更大一些，此种药膳对于气血亏虚、贫血以及女性月经过后身体的恢复治疗都有帮助。其中当归主要具有补血和血作用，红枣具有补气、养血、安神作用，铁含量非常高，对于缺铁性贫血有一定的治疗效果。鸡蛋属于营养丰富的食物，蛋白质含量非常高，在中药它属于补血滋阴的食物。红糖水主要具有补血和血的作用，同时能够增加人体的能量，所以这四种食材共同配伍具有补气养血的功效。