急性肠炎的治疗方法要根据不同类型的肠炎采取不同的治疗方式，如果是细菌性肠炎，最好选择敏感抗生素抗炎对症处理，效果比较好。
如果是病毒性肠炎，可以选择抗病毒治疗，效果比较好，如果是免疫性肠炎可以选用激素类、柳氮磺胺嘧啶以及免疫抑制剂来针对性治疗。同时要根据不同症状采取有效的治疗措施，比如腹泻严重的可以给予止泻剂。
如果有明显里急后重的，可以给予解痉止痛的办法进行处理，还有一些中医中药的对症处理，也是治疗肠炎非常有效的方法。