龋齿会出现臭味是因为龋齿造成牙齿硬组织的缺损形成了牙洞，在牙洞内通常会有食物残渣的嵌塞，当食物一旦嵌塞进入牙洞之后很难被完全清除干净，牙洞自然就成了一个藏污纳垢的地方，食物残渣会在牙洞内自行的发酵、腐败，产生臭味。
特别是如果口内有多个牙洞的情况下，会出现口腔有臭味的症状。有龋齿的患者有可能龋坏已经波及到了牙髓，导致了牙髓慢性的感染甚至根尖周的炎症，这时就会导致口内致病因子和致病细菌数量的增多，也会使得口腔内出现臭味。
因此出现了龋洞，即便是很小的龋洞也要做及时的治疗，以防止龋洞进一步的扩大，防止龋洞引起口臭或者是牙髓炎和根尖周炎。