食物中毒之后出现拉肚子、拉水的情况，一定要引起高度的重视，尽早于正规医院进行抢救治疗。往往食物中毒之后，若症状比较严重，需要给予催吐、洗胃、补液、导泻、利尿等对症支持治疗，必要的时候还需要进行血液净化治疗来清除毒素。
食物中毒之后出现拉肚子、拉水的情况，还要密切的监测生命体征，监测血常规、血生化等，如果患者有电解质紊乱以及酸中毒的情况，还要及时的静脉补液，并且纠正电解质紊乱和酸中毒的情况。一般食物中毒是由于进食不洁的食物或者是食物未被煮熟而导致，这种情况下一定要尽早的于正规医院进行治疗。