一天中吃人参的最佳时间是早上或者中午空腹食用，这样更有利于人参的吸收。
人参是一味补肺、健脾、益气的常用保健药物，有调理、保健和养生的效果。一般建议早上或者中午空腹食用吸收会比较好，而且有进补的效果。尽量不要晚上使用，由于晚上食用后容易兴奋，造成失眠，影响休息。人参具有补气的作用，一般气虚时使用较好，如有上火或者湿气较大也不建议使用。中医讲究天人相应，作为强壮剂的人参最佳食用季节是冬季，如果夏天要注意有没有上火等不良反应。
需要注意服人参当天或24小时内不宜吃萝卜，饮用浓茶、牛奶等。避免吃过于寒凉和辛辣的食物，影响和降低人参的功效。平时容易上火急躁、烦躁的人不建议吃人参。