洋葱对胃有刺激性，所以应尽量避免空腹吃生洋葱。洋葱中含有维生素、挥发油、纤维素、栎皮黄素等营养物质，气味相对比较辛辣，具有发散风寒的作用。在没有煮熟的状态下洋葱中含有大量的辛辣性物质，这种物质进入胃内后会对胃壁黏膜造成一定的刺激，过多摄入时就会导致胃壁痉挛、收缩，甚至会出现疼痛的现象。因此在吃洋葱时应避免在空腹的状态下吃，最好和食物一起食用，可以避免洋葱的辛辣物质直接接触到胃黏膜。患有胃炎、胃溃疡的患者在吃洋葱时还应当将洋葱加热后再食用，洋葱在加热后营养物质不会消失，同时刺激性也会降低，可以避免对胃壁造成的损坏。