不建议孕妇吃酸菜，因为酸菜是青菜或者白菜，通过腌制发酵以后形成的食品。酸菜的含盐量很高，如果孕妇过多的吃酸菜，容易导致进食的盐分增加，加重肾脏的负担，引起钠水潴留。孕妇会产生水肿，严重的还可能会导致妊娠期高血压，影响胎儿的发育。而且酸菜在腌制的过程中会产生亚硝酸盐，如果孕妇长期大量的吃酸菜，容易引起亚硝酸盐中毒的症状。孕妇会表现为头痛、头晕、心率加快等症状，而且还会导致维生素C的缺乏，可能会产生贫血、炎症和口腔溃疡。