一般来说，胆管癌病人在饮食上应该注意要清淡和容易消化、吸收。在主食方面可以进食营养粥类，也可以进食发面的馒头、花卷、发糕之类的食物。如果病人胃肠道功能允许，可以适当吃海鱼等海鲜，或瘦肉、海参、蛋类制品、奶类制品等。这些食物的摄入，可以帮助病人补充身体需要的氨基酸和蛋白质等营养成分。
如果病人有厌油腻，食欲不振的症状，在吃上述食物时一定要特别注意烹饪方法，不要吃油炸的食物，也不要吃烧烤的食物，应该以水煮或者清蒸的方式来加工这些食物。既能够很好地保持食物所富含的营养，同时也不会过多增加病人胃肠道的负担。如果胆管癌病人伴有肝功能不全的表现，在饮食方面还需要特别的注意，不能吃油炸或者烧烤食物，也不能吃辛辣和刺激性食物。