胡萝卜、南瓜、小米粥的主要功效在于调中，调中就是调理脾胃的意思。胡萝卜、南瓜、小米从这三者的作用而言，胡萝卜的作用也是在于调中，它的颜色是红，味是干、微辛而性平。南瓜颜色是黄的，它的主要功效也是调中，古人认为它就具有益气的作用，主要是本草纲目上是这么说的。小米的颜色也是黄，小米的味甘性平，所以在三个食材放在一起，主要功效在于培育脾胃和行脾胃的瘀滞，同时还具有一些清热的作用，什么病人对三种食材吃得不太适当？主要是胃肠当中湿热偏上的人不要多吃，因为南瓜具有增加胃中湿热的作用，所以对于中焦湿热的病人，就可以少吃一些，不要多吃。