对于脑梗患者无论是在脑梗塞急性期、脑梗塞恢复期，还是脑梗塞合并症和后遗症的患者，都不建议在饮食中摄入奶油。因为奶油是一种高脂含量的饮食，可以增加血液中血脂的成分，尤其是增加甘油三酯和胆固醇的成分，对于脑梗塞尤其是大脑动脉硬化的患者和大脑动脉内出现动脉硬化斑块，都是十分不利的。如果动脉硬化斑块进一步增加会破裂，形成脑出血或者进一步加重会出现脑血栓、脑栓塞等一系列脑卒中的危险，所以对于脑梗患者在饮食方面一定要做到低盐、低脂、低糖饮食，尽量避免奶油的摄入。