胆管内结石不能吃高脂肪、高胆固醇、酒精类、辛辣刺激、不新鲜、冰冻的食物，具体如下：
1、高脂肪、高胆固醇食物：因为高脂肪、高胆固醇的食物会促进胆汁的大量分泌，胆汁的大量分泌会导致结石出现嵌顿的状态，会导致胆管内的急性炎症发作，从而出现严重的症状；
2、酒精类、辛辣刺激食物：也不能食用，每次要定时定量的进餐，避免暴饮暴食、熬夜等；
3、不新鲜、冰冻的食物：因为容易引起胆道的炎症急性发作。
平时要多吃一些新鲜的蔬菜、水果，比如香菇、玉米、海带、苦瓜、西红柿等等。