白术总的功效是补气健脾，燥湿利水，止汗安胎。本品有良好的补气健脾作用，可以治疗消化不良引起的乏力、食欲不振、腹胀，单用就可以产生效果。中医认为脾的功能是运化水湿，脾虚则湿盛，机体会产生腹泻、水肿。中医认为皮肤属肺，自汗是皮肤疏松导致，脾、胃可以促进肺的功能，白术可以治疗皮肤疏松导致的出汗。《神农本草经》记载本品主风寒湿痹，风湿性关节炎使用本品，燥湿可以缓解疼痛。本品还有安胎作用，补气药里仅此一味，一般跟补肾药物同用，单用效果差。现代医学认为本品有利胆作用，能明显增加胆汁分泌量。