糖尿病病友能吃绿豆芽，持续血糖升高会带来全身大小血管的损害，导致血管所供应的脏器功能和结构损害，从而导致糖尿病病友急慢性并发症，引起患者致残率和致死率增高，因此对于糖友，控制血糖，使血糖在合理的范围是至关重要的。
控制血糖的方法，可以遵循五驾马车的原则，生活方式的管理是一个很重要的要素，包括饮食的合理控制，以及适当运动。饮食方面要控制总热量，三大营养素合理搭配，摄入充足的维生素，以及低盐、少油、戒烟、限酒，适当运动等，为了控制总热量，同时满足饱腹感，建议摄入升糖指数低的食物，避免升糖指数高的食物，多摄入新鲜的蔬菜，所以糖尿病的患者能吃绿豆芽。