民间曾认为长期吃醋泡花生，可以起到软化血管、降低血压、预防心脑血管疾病等作用，其实这没有任何科学理论依据支持。花生米的价值突出在含有人体所必需的不饱和脂肪酸，而醋中含有多种有机酸，作为人体日常饮食所必需的营养物质来说，这两种物质都可以作为日常饮食来食用，但是希望通过食用醋泡花生来达到辅助降血压的作用，没有任何理论支持。
高血压目前是尚无根治的方法，所有高血压病人都应该采取治疗性的生活方式干预，包括：1、减轻体重，使BMI尽可能控制在24kg/m^2以下；2、减少钠盐的摄入；3、补充钾盐；4、减少脂肪摄入；5、戒烟限酒；6、增加运动；7、减轻精神压力，保持心态平衡。如果是高血脂、高血糖以及肥胖的病人，平时应该少吃花生，而应该多吃一些高钙、高蛋白的食物，尤其是富含优质蛋白的食物，比如鱼肉和虾肉，少吃劣质蛋白，比如猪肉、羊肉等红肉。在生活调节的基础上，还应该遵循医生的嘱托，服用适合自己的降压药物。