鱼胶是一种很好的有效补充体内胶原蛋白，增强人体免疫力和抗病能力的食物，通常最佳食用时间是在餐后30分钟服用效果，最好在餐后30分钟使用时，消化道内基本处于半排空状态。
有一定的食物会对胃黏膜起到一定的保护作用的同时，但是又不会引起服用鱼胶后腹胀过满的情况出现。此时能够达到鱼胶最佳的生物利用度和生物吸收度，能够让鱼胶充分地得到吸收和消化的同时，又不会对胃肠道的黏膜造成过多的蠕动刺激和酸性的损伤、腐蚀、糜烂。
鱼胶不应该在空腹时服用，也不应该在睡前服用，如果空腹过量服用鱼胶或者在睡前服用过多的鱼胶时，会造成反酸、烧心、恶心、呕吐等情况出现。