临床上食道癌患者手术后一般3-4天才可进食，此时主要以流质饮食为主。术后3-4天通常会拔除胃管，若没有异常情况，应先以流质饮食为主，之后再进食半流质食物，比如米汤、稀饭、面条、糊状食物等，依次循序渐进，做到少吃多餐，但一次不能吃太多、太急，饮食以清淡饮食为主，不能吃辛辣刺激性食物。
但由于食道癌有多种手术方式，比如微创手术，术后恢复相对较快，开放性手术恢复相对较慢，故需要根据患者自身情况，对应给予相应的饮食调理。术后患者除饮食调理外，建议给予中医中药巩固治疗，可促进伤口愈合，减少手术后并发症，并清除体内残留的癌细胞。术后可以常规给予静脉化疗、局部放疗、分子靶向药物治疗和免疫治疗，能防止复发和转移，提高手术治疗效果。