一饿就发抖是由于人体出现低血糖、肠胃痉挛引起的。在饥饿时出现发抖现象是低血糖的常见症状，出现患者的体质以及自身代谢有关系。
主要的表现是心慌、气短、乏力、出虚汗，低血糖的患者在进食食物后症状可以得到改善，部分人是由于肠胃痉挛引起的，人体在出现饥饿现象时，肠胃中的内容物已经排空，由于没有食物的消化，胃黏膜会互相摩擦导致胃黏膜出现损伤，也会出现肠胃痉挛。在肠胃痉挛发作期间就会出现心慌和发抖，出现肠胃痉挛应及时补充食物，以后的生活中避免出现过度饥饿。