食道癌患者应该多吃稀软、易消化的食物，主食上应该多吃稀软的面条、面片、馒头、花卷等，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，包括苹果、香蕉、橘子、草莓等。
也可以选择豆制品或者菠菜、芹菜、韭菜等，以上食物当中容易促进肠道的物质吸收，减少便秘，有利于减轻食道周围肿瘤的刺激，有利于病情的恢复。
此外，饮食上避免吃辛辣、刺激、油腻、高胆固醇食物，因为食道癌患者多数有食道溃疡或者出血的可能性，食用过多的刺激、生冷、硬的食物，容易造成食道癌的出血可能性。
因此，饮食上尽量以流食、半流食为主，更有利于食道癌患者病情的恢复。