溃疡性结肠炎能吃自己制作，含有香蕉成分的饼干。溃疡性结肠炎患者在日常生活中可以吃零食，对疾病的恢复也有一定的帮助。部分溃疡性结肠炎的患者在发作时腹泻会比较严重，还容易导致镁、钾等营养元素流失。所以可以自己制作香蕉饼干，能够补充镁、钾等营养元素。
患者不但可以吃自己制作的香蕉饼干，也可口服香蕉卷，能起到补充电解质的作用，而且香蕉类的物质摄入人体之后，比较容易消化和吸收，还不会增加胃肠道的负担。另外，患者也可以吃小苏打饼干，能起到抑制胃酸的作用，能防止胃酸分泌过多对结肠黏膜造成损伤。