头部外伤后饮食要注意以下几点：第一、要注意饮食的营养均衡，不能挑食，要做到粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配、肉类、蛋类、奶类、蔬菜、水果均要食用。第二、可以多食用一些促进伤口愈合的食物，比如猪蹄儿、苦瓜、鱼类、西红柿类等，既可以补充锌离子，还可以补充胶原蛋白，促进伤口的愈合。第三、可以食用一些健脑营养神经的食物，比如鱼类、洋葱、小米谷物等，不仅可以健脑，还可以促进血液循环，改善睡眠，达到促进脑外伤恢复的作用。第四、还要注意养成良好的生活习惯，不吃辛辣刺激的食物、不抽烟、不喝酒、不熬夜，保证充足的睡眠和愉悦的心情。