高血压患者尽量不要喝姜枣茶，虽然大枣能辅助降压，但生姜有一定的升压作用。生姜主要的化学成分包括挥发油、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸等氨基酸，现代药理研究证实，生姜能够促进消化液分泌，保护胃黏膜，有一定程度的抗溃疡、保肝、利胆、抗炎、解热、镇痛、镇吐的作用，正常人咀嚼生姜可以升高血压。使用生姜的水浸液，对伤寒杆菌、霍乱弧菌有不同程度的抑杀作用。
大枣的有效成分是三萜酸类成分、皂苷类成分、黄酮类成分，以及多糖、氨基酸、微量元素等。大枣的水浸液、大枣多糖可以增强耐力、抗疲劳，能够促进骨髓造血，可以有效减少肠道蠕动时间，改善肠道环境。同时，黄酮类化合物还具有抗氧化、保肝、抗过敏、抗炎、降血压和降血脂的作用。