一般桑葚不会导致中毒，桑葚是一种营养价值非常丰富的食物，含有水分、糖分、组蛋白、粗纤维、可溶性无氮物等。桑葚中含有人体必需的氨基酸，以及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素，还有人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质。
桑葚具有增强免疫力、促进造血细胞生长、促进新陈代谢等作用，具有丰富的营养价值和一定的药理学价值，在日常生活中可以通过食用桑葚起到抗氧化的作用。另外，桑葚也可以降血糖，还具有抗衰老的作用。桑葚可以加工成果汁，也可以做成酒，还可以作为果醋食用。因此，桑葚营养价值比较丰富。