蓝莓中的花青素是常食用的几十种蔬果中最好的抗氧化剂，这种极强的抗氧化能力，让蓝莓在很多领域发挥着重要作用。
1、抑制癌症发展。癌细胞就是变异了的正常细胞，蓝莓的抗氧化性能让变异的细胞逐渐正常化；
2、增强大脑的短期记忆力，有利于防止老年人身体不平衡，增加肢体的协调性；
3、对心脑血管有维护作用，蓝莓的这种抗氧化性让心脑血管里的自由基得以清除，原来极容易犯的脑梗、脑出血大大减少；
4、对视神经有维护作用，蓝莓中的花青素和类胡萝卜素、维生素E发生协同作用，这种营养对视神经有很大帮助。