蛋黄油是从鸡蛋中提取的油脂成分，又叫凤凰油，不仅可以食用，还可以用作药物来使用。从中医的角度来讲，其药性甘，平，具用消肿止痛，收敛生肌的功效，可用于治疗各种皮肤疾病如湿疹、皮炎、皮癣、脚癣等，以及皮肤皲裂、冻疮、胃溃疡、宫颈糜烂、疮疡难愈等。蛋黄油含有丰富的维生素和卵磷脂等成分，现代药理学研究表明，蛋黄油具有促进细胞生长，使创面愈合的作用；具有保护视力和肝细胞的作用；具有预防骨质疏松的作用；具用稀释痰液，止咳作用；具有抗氧化，延缓衰老的作用等。