霍乱是因摄入的食物、水受到霍乱弧菌污染，而引起的一种急性腹泻性传染病。可以分作三期：第一期，是泻吐期。泻吐期多以突然腹泻开始，继而呕吐，一般无明显的腹痛，无里急后重。第二期，是脱水虚脱期。此期患者外观表现非常明显，严重者眼窝深陷、声音嘶哑、皮肤干燥、弹性消失、口唇干燥、口渴欲饮、四肢冰冷、体温降至正常以下、肌肉痉挛或抽搐。第三期，是恢复期。此期可以出现发热性反应，体温可以升到38度以上，一般持续1-3天后自行消退。