花粉有很多人不太适合吃，首先有过敏体质的人在春天的时候很容易有花粉过敏的情况，闻到花粉都是不可以的，何况是吃花粉。如果吃了花粉，比较轻的过敏现象会出现皮疹或者荨麻疹。
有一些人比较重，有可能会出现喉头水肿的情况，这个时候会引起窒息，严重的会影响生命，是特别危险的。有一些严重的患者还会引起全身的超敏反应，也是特别危险的。另外，怀孕的母亲最好不要吃花粉，因为准妈妈如果吃花粉，有可能造成孩子过敏的情况，是非常危险的。
痛风患者不适合吃花粉，因为花粉中含有丰富的核酸，会增加尿酸值，尤其是患有痛风的患者吃了以后会加重病情，尿酸过高的人也不适合吃花粉。