烧心的症状其实是指从咽喉一直到剑突下这一节胸骨后的食道出现一种烧灼感、不适感。烧心的发生和胃酸的关系非常大，也就是说和胃酸的反流、胃内容物的反流有很大的关系。由于胃内容物的反流导致胃酸，甚至胆汁、胰液等偏碱性的物质一同反流入食道，对食道造成损伤。因为食道的黏膜一直偏中性的，而胃酸是偏酸性的，胆汁、胰液偏碱性，食道既不耐酸，也不耐碱，这些胃内容物、肠内容反流入食道后，对食道黏膜造成损伤，就会出现烧心的症状，医学上的名词又叫做胃食管反流综合征。