急性肠炎是指各种病毒、细菌所引起的以腹泻为主要临床表现的一个急性肠道性的炎症。其临床表现的话多可以发热、腹泻、腹痛。其发热有不同程度的发热，多为轻中度，腹泻主要是一般3-4次，多者可能十次以上，大便的性状不一，多为水样便或有少量的黏液血便，但无里急后重，肠出血性大肠杆菌感染24小时内可出现血便。腹痛是以脐周腹痛为主，呈隐痛或是阵痛，便后腹痛无明显的缓解，其呕吐的话也主要是以胃脓物或是混合有胆汁的胃内容物为主，病情较重者，因为持续性的呕吐，有可能会出现脱水的情况。