肠炎主要是由于进食不洁饮食之后导致的，病人会有明显的腹痛、腹胀、恶心、呕吐，严重的情况下还会伴有发热。首先应该禁食水或者以流食为主，最好不吃生菜。适当的补充液体，可以口服肠道制菌剂，对于儿童可以应用头孢类的药物，因为副作用比较小，成年人可以选择喹诺酮类或者氨基甙类抗菌素，在治疗期间也要定期监测肝肾功能的变化。如果病人有明显的恶心和呕吐，也应该给予保护胃肠道黏膜的药物。如果有明显的失水或者失液的症状，应该静脉补充液体以及基础的能量需要量，调整内环境的稳定。严重的肠炎会有肠壁的水肿，应该叮嘱患者禁食水，注意观察是否合并有肠穿孔的发生。