胆碱酯酶属于一种糖蛋白，是以多种同工酶的形式存在于体内，可以分为真性的胆碱酯酶和假性的胆碱酯酶。假性的胆碱酯酶广泛存在于血浆、肝、肾、神经胶质细胞中，真性的胆碱酯酶主要是存在于神经末梢突触间隙。
胆碱酯酶在临床上主要的意义是用于判定有机磷中毒以及评估肝实质损害的重要手段。
所以肝酶的活性降低常反映急性病毒性的肝炎、慢性肝炎、肝硬化、亚急性重症肝炎以及胆汁性肝硬化的患者，可以进一步的详细检查肝功能以及肝胆彩超明确肝脏是否有相应的病变。